« La seconde moitié du 19e siècle a été marquée par une crise dévastatrice dans les vignobles européens : Le phylloxéra. Le phylloxéra, originaire d'Amérique du Nord, est arrivé en Europe au milieu du 19e siècle. Un minuscule insecte, il s'attaque aux racines des vignes, provoquant un déclin massif de la production viticole. La France, l'Italie, l'Espagne, et d'autres pays européens ont été durement touchés, entraînant une crise économique majeure dans le secteur vinicole. Cette période a été un tournant significatif dans l'histoire des boissons alcoolisées, façonnant l'évolution des préférences des consommateurs. Le whisky a présenté plusieurs avantages face à la crise du phylloxéra. La production de whisky ne dépendait pas des vignes et était donc épargnée par les ravages du parasite. Alors que les vignobles se sont progressivement remis de la crise, le whisky écossais avait déjà acquis une place prédominante sur la scène mondiale des spiritueux. Ce tournant a contribué à façonner la culture du whisky. »
Article lu dans The Crafter
Cet article nous permet de comprendre pourquoi les eaux-de-vie de vin et de marcs de raisin ont disparus en France. C'est avec la seconde guerre mondiale que le Whisky arrive en France et détronne définitivement le Marc et la Fine en France.
Dans le prochain Post, nous évoquerons pourquoi nous nous engageons à re-valoriser ces eaux-de-vie de tradition française.