PRESSE
Janvier 2022 - FIGARO VIN
Alicia Dorey
« Grande amatrice de spiritueux, Blanche a longtemps été fâchée avec le marc de Bourgogne. «Matthieu Sabbag nous a réconciliés !». Ici, la parfaite expression d'un très beau fruit, où l'on ne sent pas la morsure de l'alcool. L’accord idéal : une fin de repas, et un feu de cheminée devant lequel refaire le monde. ».
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Janvier-Février 2022 Cuisine et vins
Béatrice delamotte
Des Gins Français bien toniques.
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SUR TF1 : Le 13 heures du 15 janvier 2021
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Retrouvez les secrets de l’alambic bourguignon, de la distillation, de casses croute, dans le Jt de 13h de TF1 ... pour un bon shot de terroir et de passion, à vos postes !... merci a nos amis vignerons et partenaires de nous accompagner dans cette aventure. Vive les eaux de vies de Bourgogne, bientôt de retour dans tous vos verres et surtout dans les bars quand ils pourrobr ré-ouvrir ! prenez soin de vous. A très vite...
SUR TF1 : Le 13 heures du 15 janvier 2021
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Retrouvez les secrets de l’alambic bourguignon, de la distillation, de casses croute, dans le Jt de 13h de TF1 ... pour un bon shot de terroir et de passion, à vos postes !... merci a nos amis vignerons et partenaires de nous accompagner dans cette aventure. Vive les eaux de vies de Bourgogne, bientôt de retour dans tous vos verres et surtout dans les bars quand ils pourrobr ré-ouvrir ! prenez soin de vous. A très vite...
Octobre 2020 - FIGARO VIN
Alicia Dorey
Enfant, il alignait déjà les mignonnettes. «Sans les boire», précise-t-il. Aujourd’hui, casquette estampillée «Alambic Bourguignon» vissée au crâne, regard vif comme une fine en sortie de distillation et bouteilles d’apothicaire bouchées à la cire s’entrechoquant dans un panier métallique, il raconte, enjoué, comment il est devenu, la quarantaine bien sonnée, l’un des derniers bouilleurs ambulants de France : «Il y a un demi-siècle, chaque village bourguignon avait son propre bouilleur. Aujourd’hui, on en compte environ une dizaine, et encore».
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Drinking French - David Lebovitz
The world of French drinks comes alive in Drinking French, a tasty primer that covers the variety of iconic drinks enjoyed in Parisian cafés and bistros, as well as tea salons, chocolate shops, and cocktail bars across the country.
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Novembre 2020 - Le Point
Olivier Bompass
Le Gin Tonic est-il français ?
Novembre 2020 L'Obs - ZAZIE TAVITIA
Eaux de (sur)vie
Longtemps dénigrés, les calvados, armagnacs et autres marcs de Bourgogne se réinventent pour mieux coller aux nouvelles attentes des consommateurs...
NOVEMBRE 2019 ALAMBIC MAGAZINE
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Tout juste après sa collaboration réussie avec XXII, Mattthieu Sabbagh n’en finit plus de bouger sa distillerie à Beaune, Alambic Bourguignon. Ce dernier lance Sab’s Spirit avec une gamme qui se compose (pour le moment) de quatre produits.
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Avril 2020 David lebovitz.
I did an Instagram video Story about it here. But I remember the day vividly. That was Mat Sabbagh behind the still, owner of Alambic Bourguignon. I was in the region doing research in Dijon for Drinking French and while drinking a mustard-flavored cocktail at Monsieur Moutarde, a local bartender I was having a drink with, urged me to go to Beaune to see Mat at work.
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Avril 2020 OMNIVORE.COM
À l’époque des premiers alambics, au siècle dernier, il y en avait deux à Pommard, celui des cléricaux et celui des anti-cléricaux installés chacun d’un côté de l’église. On allait y faire distiller ses marcs en fonction de ses convictions. .
PAR ZAZIE TAVITIAN
PHOTOS ANNE-CLAIRE HÉRAUD 20
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21 Janvier 2019 bourgognemagazine
Eau de vie
En reprenant l'alambic des frères Pigneret, Mathieu Sabbagh et son jeune collaborateur Paul de Vaucorbeil font le pari de porter l'eau de vie locale (l'eau de là, donc) au meilleur de sa qualité.
À Moroges (71), dès potron-minet, la grosse cocotte-minute en cuivre est sous pression. Elle fume de joie.
À retrouver dans le numéro 60 en kiosque !
21 Janvier 2019 bourgognemagazine
Eau de vie
En reprenant l'alambic des frères Pigneret, Mathieu Sabbagh et son jeune collaborateur Paul de Vaucorbeil font le pari de porter l'eau de vie locale (l'eau de là, donc) au meilleur de sa qualité.
À Moroges (71), dès potron-minet, la grosse cocotte-minute en cuivre est sous pression. Elle fume de joie.
À retrouver dans le numéro 60 en kiosque !
Mathieu SABBAGH et sa distillerie ambulante ont fait l’objet d’un reportage pour l’émission Météo à la carte sur France 3. Photo Jean-Michel GAUTRELET Au moment du tournage Photo Jean-Michel GAUTRELET
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Ancien directeur international de Pernod Ricard, Mathieu Sabbagh a repris, il y a quelques mois, la distillerie des frères Pigneret, située route de Seurre, à Beaune.
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PORTRAIT: Mathieu Sabbagh, ardent défenseur du Marc et de la Fine de Bourgogne
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La distillerie Pigneret implantée à Moroges et à Beaune est une histoire de conviction et de passion. Cette histoire va désormais être écrite par Mathieu Sabbagh, artisan distillateur, qui prend le relais pour « être au service de la viticulture et redorer le blason de spiritueux d’exception ».
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