Présentation produit
Très vieille Fine de Bourgogne. Eau-de-vie de lies de pinot noir et de chardonnay. Origine 100% Bourgogne. 9 ans de vieillissement en petits fûts de chêne bourguignons.
2nd Fill Sherry Is-lay Finish Cask. Bouteilles numérotées à la main.
Distillation à la vapeur. Coiffe de cire rouge.
Notes de dégustation
Nez floral, fruité et épicé sur le chèvrefeuille,l’abricot, la poire, la vanille, le poivre et la muscade accompagné de douces notes de miel et de raisin sec. Une attaque souple sur la poire et les agrumes qui évolue sur des notes de panet-tone, noisette, vanille et muscade. Finale plutôt sèche, herbacée, iodée qui évolue sur un côté fruit sec et noisette.
MILLESIME 2013
360 BOUTEILLES
Fine W04 - Islay Whisky Cask Finish
• Nez : Floral, fruité et épicé sur le chèvrefeuille, l’abricot, la poire, la vanille, le poivre et la
muscade accompagné de douces notes de miel et de raisin sec.
• Bouche : Une attaque souple sur la poire et les agrumes qui évolue sur des notes de
panettone, noisette, vanille et muscade.
• Finale : Plutôt sèche, herbacée, iodée qui évolue sur un côté fruit sec et noisette.
• Verre vide : Salé, vineux, finement boisé et iodé.
• Commentaire : Ajouter un trait d'eau développe son caractère vineux et viennoiserie