Marc W05 - Peated Islay Whisky Cask Finish

Très vieux Marc de Bourgogne, eau-de-vie de Chardonnay et Pinot Noir. 8 ans de vieillissement en petits fûts de chêne bourguignons.

Elle bénéficie d’un finish de 6 mois en fût Édition 2nd Fill Peated Islay Bourbon.

Distillation à la vapeur.

Nez : Intensément tourbé et fumé avec des notes de noix de coco et de clou de girofle, évolue sur le zeste d’orange, la crème anglaise et le thym.

 Palais : Riche sur la pomme verte, très fraîche et mentholée avec une pointe de gingembre et de muscade et une belle longueur de café, de noix de coco et une pointe de mangue.

Finale : Longue sur de la sauce barbecue et le bacon avec un profil fumé sur la créosote se développant sur des notes de cannelle, vanille et quatre-épices..

À servir pur, à température ambiante, pour apprécier toute sa complexité. Idéal pour les amateurs de profils tourbés, avec un chocolat noir intense ou des accords fumés.

MILLESIME 2015

360 BOUTEILLES

51% ABV

Formats disponibles : 0.5L

Coiffe de cire rouge. Bouteilles numérotées à la main.