Rataf de pomme
Le Rataf de pomme X Collaboration Matthias Marc Maison des cimes
Exclusivité web, née d’une collaboration avec Matthias Marc de la Maison des Cimes.
Matthias nous a apporté 300 kg de pommes cueillies dans son jardin. Nous en avons fait un rataf : le jus de pommes fraîches est assemblé à l’eau-de-vie, puis parfumé à la flouve, une herbe des prés aux notes de foin coupé et de vanille.
Le résultat est un spiritueux de partage, à la fois rustique et gourmand.
- À l’apéritif, servi frais avec des glaçons et un trait d'eau pétillante.
- À servir frais pour garder sa fraîcheur fruitée. Idéal à l’apéritif, avec une tarte aux pommes, un crumble ou un fromage de montagne affiné.
- Et bien sûr, comme base ou en modification dans des cocktails, fidèle à notre tradition de mixologie.
Nez : frais et croquant, dominé par la pomme mûre, avec une touche herbacée de foin séché.
Palais : la douceur du jus de pomme rencontre la chaleur de l’eau-de-vie, relevée par les notes vanillées et amandées de la flouve.
Finale : longue et ronde, sur la pomme cuite et le foin.
QUANTITÉS LIMITÉES
L’étiquette raconte l'histoire du rataf de pomme avec "Y aura pas de pomme cette année, les vaches ont tout bouffées, les racines des pommiers"
MILLESIME 2024
20% ABV
Formats disponibles : 0.5L, 1L