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Le Rataf

Ratafia de Bourgogne, 

La boisson des vendangeurs

 

Le Ratafia, c’est la parfaite harmonie entre la douceur sucrée du fruit et la puissance des boissons
distillées. Notre version est le fruit de la rencontre entre des jus de raisins frais d’Aligoté de
Meursault et une fine distillée à Pommard dans notre propre alambic. Cette boisson authentique
et traditionnelle était autrefois l’alliée des vendangeurs, offrant le réconfort du sucre naturel du
raisin et la force de la gnôle après une longue journée de travail.
Le Ratafia existe sous différentes formes dans toutes les régions viticoles de France, mais a
malheureusement failli tomber dans l’oubli. Chez Sab's, nous avons relevé le défi de revisiter ce
classique en conservant la fraîcheur du fruit. Notre Ratafia dévoile ainsi des notes presque
exotiques, subtilement relevées par une eau-de-vie de Pinot Noir et de Chardonnay, en hommage
aux traditions des bouilleurs.

 

Comment déguster notre Ratafia ?
• À l’apéritif, servi frais avec des glaçons et un trait d'eau pétillante.
• En accord mets & vins, sur un fromage.
• Et bien sûr, comme base ou en modification dans des cocktails, fidèle à notre tradition de
mixologie (voir recettes).
L’étiquette, imaginée par notre ami et illustrateur Frédéric Bernard, raconte l’histoire de ce
produit : "de Meursault à Beaune en passant par Pommard, de la vigne à la distillerie en passant
par l'alambic".

 

dessin original de Fred Bernard

Le Rataf

29,00 €Prix
     France Métropolitaine - Frais de port offerts à partir de 160 €
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