SAB’S LE BARREL GIN

Burgundy Junipers

Distillation à la vapeur.

Macération de Baies de genièvre et de 15 autres plantes aromatiques dans un alcool de grain issu des terres de France. 3 mois de repos minimum en cuve d’inox. 3 mois d'élevage en fût de Chardonnay d'un prestigieu domaine de Puligny. Coiffe de cire posée à la main.

Notes de dégustation

Au plus proche du terroir et des vignerons avec lesquels nous travaillons, nous avons sélectionné un fût de chardonnay de Bourgogne . Ce Gin complète la série des Special Cask. Nous avons travaillé ce Gin comme les grands vins : élevé sur des lies fraîches de Chardonnay. Vous l'aurez deviné, cela apporte encore plus de rondeur à notre gin déjà si spécifique. Un finish de 9 mois en fût de Puligny-Montrachet qui a dejà contenu du Gin a donné au Gin une délicieuse charpente vanillée, des reflets d'or et une belle rondeur. 
 
Pour un digestif incroyablement vineux !


MILLESIME 2022
450 BOUTEILLES
 
50 cl