Les eaux-de-vie de Bourgogne prennent un accent écossais, entre élégance locale et tourbe d’Islay.
 
Coffret deux bouteilles :
 
MARC W05 
Peated Islay whisky Cask Finish
 
Présentation du produit 
Très vieux Marc de Bourgogne. Eau-de-vie de raisin Pinot noir. Origine 100 % Bourgogne. 8 ans de vieillissement en petits fûts de chêne bourguignons.
Edition 2nd Fill Peated Islay Bourbon Cask Finish.
Bouteilles numérotées à la main. Coiffe de cire rouge.
 
Note de dégustation 
Nez tourbé en finesse avec des notes de noix de coco et de clou de girofle, évolue sur le zeste d’orange, la crème anglaise et le thym. Bouche riche sur une pointe de gingembre et de muscade et une belle longueur de café, de noix de coco ainsi qu’une pointe de mangue. Finale longue sur le bacon avec un profil légèrement fumé sur la créosote se développant sur des notes de cannelle, vanille et quatre-épices.
 
MILLESIME 2014
360 BOUTEILLES
51% ABV
 
 
Fine W06
finish fût de bourbon tourbée
 
 
Présentation produit
Très vieille Fine de Bourgogne élevée 9 ans en petit fût de chêne Bourguignon ex-chardonnay.
Edition 2nd Fill Peated Islay Bourbon Cask Finish. Brut de fût. Edition très limitée. Bouteilles
numérotées à la main. Distillation à la vapeur. Coiffe de cire rouge.

Notes de dégustation
Nez léger en tourbe et chocolat noir avec des notes de poire, d’estragon, de curry vert, de cigare
et de menthe poivrée se développant sur la vanille et le poivre long. Bouche intensément
tourbée avec des notes d’amande grillée, de poire et d’agrumes évoluant sur une note cendrée.
Finale longue et persistante sur des notes fumées, tourbées et fruitées.
 
MILLESIME 2024
450 BOUTEILLES
56% ABV