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alambic bourguignon - distillerie artisanale en bourgogne

Mathieu Sabbagh, l’heureux propriétaire...

Après 20 ans passés au service de multinationales, 12 années d’expatriation qui l’ont mené de Los Angeles à Casablanca, Mathieu, alors Directeur International de Pernod, se prend de passion pour les spiritueux français oubliés, Absinthe, Liqueurs et eaux de vie...

 

Il se met en quête d’une distillerie artisanale et découvre celle des frères Pigneret à Beaune, au cœur de la Bourgogne.

 

Paul de Vaucorbeil, le super équipier... 

Né à beaune d’une famille de vignerons de Meursault, il a grandi à Paris, passé ses étés en Bourgogne, et toujours vendangé chez son grand père et ses oncles. Après quelques années dans le monde corporate, et une solide expérience de consultant, il souhaitait revenir à ses origines: son arrière-grand-mère était distillatrice... 

 

Éric et Joseph Pigneret l’accompagnent d’ailleurs durant une année afin de transmettre leur merveilleux savoir-faire acquis auprès de leur père et grand-père, et leur connaissance des terroirs.

 

Obélix, le springer mascotte... 

Éric et Joseph l’offrent à Mathieu le jour de la signature de la vente. Il surveille l’alambic de près, accueille les vignerons et fait donc partie intégrale de l’aventure! 

 

Et aussi Loïc qui achemine le précieux moût de raisin des meilleurs terroirs ainsi que Thibault, et Jean... 

Clément ou Sylvain qui sont toujours d’une aide providentielle etc. 

 

Nous avons tous à cœur de perpétuer cette tradition ancestrale, de redonner ses lettres de noblesse aux Eaux de vie de Bourgogne: Le Marc et à la Fine, et de sublimer ces produits d’exception.

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Mathieu Sabbagh

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  • Destilería artesanal e independiente, 

  • Destilador itinerante, talleres abiertos al publico en Beaune, Paris L'hôpital, Moroges y Pommard

  • Destilación, productos y servicios vitivinícolas.

  • Colecta y destilación de subproductos de viñedo.

  • Sucesor de la destilería Pigneret Moroges. Destiladores desde 1941.

65 route de Seurre (276,03 km)
21200 Beaune, Bourgogne, France

 

Tél : 06 27 13 19 94   

 

E-mail : beaune@alambic-bourguignon.com

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